Descrizione

Le olive taggiasche sono una specialità ligure la cui coltivazione è tipica della zona di Ponente. L’oliva taggiasca deve il suo nome alla città di Taggia, in provincia di Imperia, dove secondo documenti storici venne introdotta da monaci francesi giunti dalla Provenza. Le olive maturano in gennaio e sono dunque una varietà tardiva, sono piccole ma carnose e, quel che più conta, gustosissime.