Descrizione

La box contiene due bottiglie di Prosecco rifermentato:

casa coste piane – prosecco di valdobbiadene docg

“Il nostro prodotto principale è il prosecco “Frizzante…Naturalmente”, a rifermentazione spontanea in bottiglia.
Vino ottenuto da uve Glera fermentate in bianco, (senza buccia) dopo una prima fermentazione in cisterne d’acciaio vi rimane a riposo tutto l’inverno.
In primavera, con i primi tepori, una volta imbottigliato il vino inizierà la rifermentazione spontanea in bottiglia.
E’ un vino di facile beva, secco e leggermente frizzante in cui spiccano la sapidità e la mineralità conferitagli appunto dalle caratteristiche dei terreni d’origine.
Il prosecco “Frizzante…Naturalmente” non subisce trattamenti fisico-chimici durante la vinificazione e nemmeno prima dell’imbottigliamento (tipo filtrazioni strette sterilizzanti) mantenendolo quindi vivo e in continua evoluzione nel tempo, grazie alla presenza di lieviti naturali in bottiglia.

mon ban – prosecco superiore extra brut 2021

Da amanti della tradizione amiamo i vini fermi o con il fondo, ma quando si è prospettata l’opportunità di fare un metodo Martinotti abbiamo deciso di cogliere la palla al balzo e di farlo come piace a noi: leggera macerazione fino ad alzata di cappello, fermentazione spontanea, rifermentazione in autoclave lunga (quasi un anno), decantazione per illimpidire il vino ed imbottigliamento senza filtrazione, solfiti pochi (circa 50 mg/l). In poche parole, una bollicina come Dio comanda!