Descrizione

Le sardine gourmet di Real Conservera provengono esclusivamente dai dintorni delle Rías Gallegas. La pesca della sardina è una pesca costiera, cioè quella praticata in acque prossime alla costa.
La sardina pilchardus viene catturata nel Mar Atlantico utilizzando tecniche tradizionali e sostenibili, scegliendo sempre l’ora del giorno ideale e il momento ideale in cui ha più grasso, il che ne garantisce una consistenza succosa e un sapore eccezionale.
Durante la sua preparazione, le sardine vengono pulite manualmente, rimuovendo la testa, la coda e il resto delle viscere che rimangono nell’addome. Questo viene fatto con molta cura per non strappare la pancia o la pelle. Quindi, vengono lavate in salamoia e grigliate una ad una per tostarle come si faceva una volta, dando loro la consistenza desiderata. Quindi, vengono introdotti nel contenitore con il loro liquido di copertura dell’olio d’oliva (85% raffinato e 15% vergine). Queste conserve vengono sempre confezionate manualmente, selezionandole per pezzatura.
Una volta confezionate, le sardine se conservate in ambiente asciutto a temperatura ambiente si conserveranno per 6 anni.